Vitamin Deposu: Brokoli Çorbası

Brokoli Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler;

• Yarım kilo brokoli
• 1 tane orta boy patates
• 1 tane orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı veya margarin
•  1 yemek kaşığı un (tepeleme)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1buçuk çay kaşığı tuz
• 7 su bardağı su

Brokoli Çorbası Tarifi Nasıl Hazırlanır?

• Öncelikle brokoliyi küçük parçalar halinde ayıralım. Patatesin ve soğanın kabuğunu soyup, brokoliyle birlikte yıkayalım.
• Küçük bir tencereye patates ve soğanı ekleyelim ve üzerini kapatacak şekilde su ekleyip, haşlayalım. Haşladıktan sonra suyunu süzelim.
• Başka bir tencerenin içerisine brokolileri alalım ve üzerine 7 bardak suyu ilave edip, yumuşayana kadar haşlayalım.
• Haşladığımız brokolilerin suyunu çorba yapımında kullanacağız bu yüzden başka bir kabın içerisine suyunu süzelim.
• Derin bir tencerenin içerisine sıvı yağ ve tereyağını ekleyip, orta ateşte eritelim.
• Ardından unu ilave edelim ve hafif rengi dönene kadar kavuralım.
• Kavurduğumuz unun içerisine ayırdığımız brokolinin suyunu yavaş yavaş ekleyelim ve bir çırpma teli yardımıyla hızlıca çırpalım.
• Bütün suyu içerisine ilave ettikten sonra 3-4 dakika daha çırpalım.
• Daha sonra üzerine haşladığımız brokolileri ekleyelim.
•  Patatesi ve soğanı küçük parçalar halinde keselim ve brokolinin üzerine ekleyelim.
• El blenderı ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edelim.
• Üzerine tuz ve karabiberi ilave edip, tekrar karıştıralım.
• Kaynayana kadar orta ateşte pişirelim.
• Kaynadıktan sonra ocaktan alıp servis edelim.

Herkese afiyet olsun.