Soğan Dolması, son dönemde çok tercih edilen bir yemek tarifi haline geldi. Sadece küçük ve lokmalık olması değil, son derece lezzetli olması da onu tercih edilen bir yemek haline getirdi.

Soğan, sağlığa oldukça faydalı bir sebzedir. Doğal bir antioksidan ve antibiyotik kaynağı olan soğan, her yemeğe çok yakışır. Genelde soğan ile yapılan bir kaç adet yemek çeşidi vardır. Ancak dolması en lezzetlisi! Umarız deneyince sizler de beğenirsiniz.

Malzemeler

• 8 adet büyük boy kuru soğan

İç Harcı İçin Malzemeler

• 200gr. yağsız kıyma
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2 tane kuru soğan
• 1 tane domates
• 1 tane biber
• 2 diş sarımsak
• 1/2 demet maydanoz
• 3-4 dal taze nane
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1'er tatlı kaşığı kuru nane, pul biber, tuz, karabiber
• 2 çay bardağı zeytinyağı

Sosu İçin Malzemeler

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı sıcak su

Yapılışı

İlk olarak soğanların kabukları soyun ve göbek kısmından dışa doğru yarım kesin atın. Ardından yıkayın ve kaynar tuzlu suya atıp, 2-3 dakika haşlayın. Ardından süzün ve soğuması için bir kenara alın.

İç harcı için soğanı, maydanozu, sarımsağı, domatesi ve biberi ince ince doğrayın. Ardından diğer malzemelerle birlikte bir kap içerisine atın ve iyice harmanlayın.

Soğanları kat kat ayırın ve iç harcınızdan ortasına yerleştirip rulo şeklince sarın. Ardından açık kısımları alta gelecek şekilde dizin.

Sosu için olan malzemeleri bir kap içerisinde 3 su bardağı sıcak su ile karıştırın. Ardından üzerine gezdirin. Üzerlerine porselen bir tabak yerleştirin ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene dek pişirin.

Soğan dolmasının yanına en iyi ne gider?

Soğan dolmasını mercimek çorbası veya tarhana çorbasıyla servis edebilirsiniz