Hasanpaşa Köfte, Türk mutfağının en sevilen köfte tariflerinden biri. 

Hazırlanışı pratik, sunumu oldukça güzel olan Hasanpaşa Köfte, Osmanlı mutfağından günümüze uzanan, Marmara bölgesinde has bir yemektir.

Hasanpaşa Köfte Sunum Önerisi

Hasanpaşa Köfte yanına en çok yakışan yan yemek, pirinç pilavıdır. Ayrıca yoğurt ve közlenmiş veya kızartılmış biber ve soğan yanına eklenebilir.

Malzemeler

• Yarım kilo kıyma
• 1 tane rendelenmiş kuru soğan
• 5-6 sap ince ince kıyılmış maydanoz
• 1 su bardağı bayat ekmek içi kırıntısı
• 1 tane yumurta
• 1'er çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Püresi İçin Malzemeler

• 4 adet haşlanmış patates
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı tuz

Sosu İçin Malzemeler

• 1 çorba kaşığı salça
• 1'er çay kaşığı kekik, nane
• 1,5 su bardağı sıcak su

Üzeri İçin Malzemeler

• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

İlk olarak köftesi için olan malzemeleri bir kap içerisine alın ve yoğurun.

Bu esnada püresi için olan haşlanmış patates ve diğer malzemeleri bir kap içerisine aktarın ve iyice ezin. 

Köfte harcından arzu ettiğiniz şekilde parçalar koparın ve çanak şeklinde şekiller vererek yağlanmış fırın tepsisine dizin. Ortalarına patates püresi yayın.

Önceden altlı üstlü ısıtılmış 200 derece fırında kontrollü bir şekilde 25-30 dakika pişirin.

Bu esnada sosu için olan malzemeleri sos tenceresine aktarın ve kaynatın. 

Fırında pişen köftelerin üzerine sosu gezdirin. Ardından köftelerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve tekrardan kaşar peynirler iyice eriyene dek fırında bekletin.