Pırasa sağlığa çeşitli faydalarıyla bilinen sebzelerin başında gelir. Kış aylarında yetişen pırasa, lif deposudur. Bu yüzden sağlıklı sindirim sistemi ve bağırsak hareketleri için bol bol tüketilmesi önerilir. En çok havuçlu ve patatesli yemeği tercih edilen pırasa, börek gibi hamur işlerine de çok yakışır. 

Vereceğimiz tarifte böreği ile meşhur Arnavut mutfağına ait bir yemek. Kıyma ile hazırlanan Arnavut usulü pırasa, hem lezzetli hem de doyurucu. Üstelik pilav yanına da çok yakışıyor. Öte yandan uzun süre kavurarak isterseniz börek harcı olarak da kullanabilirsiniz.

Umarız deneyince beğenir ve sevdiklerinizle paylaşırsınız. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler

• 4 sap pırasa
• 200 gram kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2'şer çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı toz biber
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

İlk olarak pırasaların dış kabuklarını soyun ve 4 parmak genişliğinde dilimleyin. Ardından her bir parçayı uzunlamasına dörde bölün. Bol su içerisine atın. 10-15 dakika beklettikten sonra süzün. 

Zeytinyağını geniş bir tavaya veya tencereye aktarın. Kıymayı ilave edin ve kavurmaya başlayın. Ardından yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyin. 4-5 dakika daha kavurduktan sonra salçaları ve pırasaları ekleyin. 5 dakika daha kavurduktan sonra suyunu ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 30-35 dakika pişirin. Ocaktan almadan önce baharatlarını ekleyin ve karıştırın.