Kapuska, sadece Türk mutfağının değil, Balkanlarında sevilen bir yemeğidir. 

Kış aylarının sevilen, turşuların vazgeçilmezi ve sarmanın olmazsa olmazı lahanadan hazırlanan kapuska oldukça doyurucu ve lezzetlidir. Birçok kişi gaz yaptığını düşünerek pek tercih etmese de vereceğimiz tarife bayılacak. Çünkü gaz yapmıyor. Ayrıca oldukça ekonomik bir tarif.

Umarız deneyince beğenir ve sevdiklerinizle paylaşırsınız. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler

• 1 kilo lahana
• 1 tane kuru soğan
• 2 tane sivri biber
• 1 tane kırmızı biber
• 2 çorba kaşığı bulgur/pirinç
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 2 tane küp şeker
• 3 su bardağı sıcak su

Yapılışı

İlk olarak yemeklik doğranmış kuru soğanı sıvı yağ ve tereyağında kavurun. Ardından hafif irice doğranmış tercihen acı biberleri ilave edin.(Acı kırmızı kuru biber de ilave edebilirsiniz.) Biberler hafif yumuşayınca salçayı ilave edin ve kokusu çıkana dek kavurun. Üzerine kıyılmış lahanaları ekleyin ve iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra suyunu, baharatlarını ve şekerini ekleyin. Son olarak tercihe göre bulgur veya pirinç ilave edin ve karıştırın. 

Kaynamaya başlayınca kapağını kapatın ve kısık ateşte 25 dakika pişirin.

Servis Önerisi

Kapuska, pirinç pilavı, sarımsaklı yoğurt ve sirkeli salata ile servis edilebilir.