Sini Köftesi Tarifi için Malzemeler 

Dış Malzemesi için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
•  4 yemek kaşığı irmik
• 2 tane orta boy patates (haşlanmış)
•  2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 bucuk tatlı kaşığı tuz
• 1,5-2 su bardağı sıcak su

İç Malzeme için:

• 300 gram orta yağlı kıyma
• 1 tane doğranmış orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 buçuk yeme kaşığı sıvı yağ
• 1 buçuk çay kaşığı tuz
• 1 buçuk çay kaşığı karabiber
• 1 buçuk çay kaşığı pul biber
• 1 buçuk çay bardağı parçalanmış ceviz içi

Sini Köftesi Tarifi Nasıl Hazırlanır?

• Öncelikle büyük bir kabın içerisine bulguru ve irmiği dökelim. Tuz ve kimyonu ilave edip sıcak suyu üzerinde gezdirelim.
• Haşlanmış patateslerimizi, biber salçası ve domates salçasını da üzerine ekleyip güzelce yoğuralım.
• Üzerini streçle kapatalım ve 30 dakika dinlendirelim. Hamur dinlenirken biz de iç harcımızı hazırlayalım.
• Bir tavaya sıvı yağını dökelim ve yağ kızdığında üzerine kıymayı ekleyip, kavuralım.
• Doğradığımız soğanı, domates salçasını, baharatları da ekleyip iyice karıştıralım.
• Daha sonra üzerine cevizi de ekleyelim ve 2-3 dakika daha kavurup, altını kapatalım.
• Dinlendirdiğimiz hamuru iki eşit parçaya ayıralım.
• Orta boy bir fırın tepsisinin içini ve kenarlarını her yerine yedirecek şekilde yağlayalım.  (orta boy bor camda olabilir)
• İkiye ayırdığımız hamurun bir parçasını yağladığımız tepsimize alıp, hafifçe bastıralım ve tepsinin zeminine güzelce yayalım.
• Hazırladığımız iç harcı üzerine ekleyerek her yerine eşit şekilde dağıtalım.
• Ardından iç harcımızın üzerine hamurun diğer parçasını düz olacak şekilde üzerini kapatacak şekilde yayalım.
• Üzerini spatulayla veya kaşık yardımı ile düzeltirseniz daha düz olur.
• Hazırladığımız köfteyi bıçak yardımıyla isterseniz küçük isterseniz büyük parçalar halinde keselim.
• Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırınımızda yaklaşık 30-40 dakika pişirelim. ( Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir. Üzerinin ve altının kızarması bizim için yeterli olur. )
• Fırından çıkardığınızda sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.