Pırasa, en sağlık ve en sevilen kış sebzesidir. Özellikle bağışıklık sisteminden bağırsak sağlığına kadar iyi gelmesi onu çok tercih edilen sebzeler arasına yazdırır. Ayrıca sadece yemek değil, harika bir salata, börek veya kahvaltılık hazırlamak içinde uygundur. Vereceğimiz tarifte harika bir kahvaltılık. Kullanacağınız malzemeler size kalmış. Ben renk ve tat versin diye kapya biberi de ekledim. Dilerseniz kaşar peynir ve maydanoz da ekleyebilirsiniz. Mutfağınızın şefi sizsiniz. 

Eğer siz de güne sağlıklı ve dinç başlamak istiyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun...

Malzemeler

• 4 sap pırasa
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane kapya biberi
• 3 tane yumurta
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

İlk olarak pırasaları uzunlamasına dörde bölün ve ince ince doğrayın. Soğanı ortadan ikiye böldükten sonra ince ince kıyın. Kapya biberini de uzunlamasına dörde bölün ve küp küp doğrayın. 

Sıvı yağ eklediğiniz tavada soğan, pırasa ve kapya biberini birlikte iyice pişene dek kavurun. Ardından başka bir kap içerisinde tuz ekleyerek çırptığınız yumurtaları üzerine ekleyin. Ardından kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. Alt kısmı pişince kapak yardımıyla ters çevirin ve 1-2 dakika daha pişirin.