Evde börek yaparken herkes böreğinin lezzetli olmasını ister. Ancak yapılan bazı hatalar böreğin lezzetini kaçırmaktadır. Vereceğimiz bu bilgilerle sizlerde harika börekler yapabileceksiniz.

Börek yaparken bilmeniz gereken bazı kurallar...

İç malzemesi:

Böreğin iç malzemesini mutlaka taze ürünlerden oluşturun. İç malzemeler ne sıcak olsun ne soğuk. Çok sıcak olan malzemeler yufkanın parçalanmasına neden olurken çok soğuk olan iç malzemeler ise böreğin geç pişmesini ve hamur gibi olmasına yol açar.

Derece ayarı

Fırını önceden mutlaka ısıtın. Ayrıca sürekli fırın kapağını açmayın. 

Çıktıktan sonra

Fırından çıkan böreğin sönmemesi için mutlaka üzerine nemli bir bez örtün. Bir kaç dakika dinlendirdikten sonra servis edin.

Hamurun içerisine 1 tatlı kaşığı sirke eklemeyi ihmal etmeyin. Sosu hazırlarken mutlaka da maden suyu kullanın.

Maden suyuyla Yapılan Harika Bir Börek Tarifimiz Var

Şimdi de sizlerle gelin maden suyuyla yapılan bir börek tarifi verelim: 

Sodalı Börek Malzemeler;

• 6 adet hazır yufka
• 200 ml süt
• 200 ml yoğurt
• 200 ml sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 300 ml maden suyu

İç Malzemesi için:

• Yarım demet maydanoz
• 300 gram az yağlı peynir
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Üzeri için:

• Yarım çay kaşığı susam ve çörek otu
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber

Sodalı Börek Yapılışı;

• Yuvarlak fırın tepsimizi sıvıyağ ile yağlayalım.
• Kalan sıvıyağ ile yumurta ve sütü bir kapta karıştıralım.
• İç harcı için maydanozları güzelce yıkayıp ince ince kıyalım.
• Peynirleri rendeleyelim, yumurta sarısıyla birlikte harmanlayalım.
• Bir adet hazır yufkayı tepsinin içine serelim.
• Dışarda kalan kısımları tepsinin ortasına doğru koyalım ve hazırladığımız sostan gezdirelim.
• Üstüne yufka koyup peynirli iç harçtan koyalım.
• Yufka bitene kadar işlemlerimizi tekrar edelim.
• Harç bitip yufka kalırsa onları da tepsimizde soslayıp dizelim.
• En üste maden suyunu dökelim.
• Güzelce yedirerek bu işlemi yapalım.
• Kalan sosu bir yumurta ile çırpıp böreğe dökelim.
• Son olarak susam çörek otu ve tatlı kırmızı toz biberi böreğimizin üstüne dökelim ve 180 derecelik fırında 40-45 dakika pişirelim.

Sodalı Böreğin Püf Noktaları;

• Yufka katlarının arasına az miktarda tereyağı kullanmak böreğinize lezzet katacaktır.
• Toz biber dilerseniz kullanmayabilirsiniz.

Kaynak: HABERTÜRK