Su böreği, Türk mutfağında çokça tüketilir. Bazı kentlerde Su böreği Adana böreği olarak da satılır. Ancak en bilinen adı su böreğidir. Su böreğini hazırlamak incelik isteyen bir iştir. Şimdi sizlerle paylaşacağımız tarif sayesinde hızlıca su böreği yapabileceksiniz.

Bilmeniz gerekenler

Su Böreği Hamuru için:

• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 6 tane yumurta
• 3.5 su bardağı un

Peynirli Harcı İçin:

• 600 g beyaz peynir ya da salamura köy peyniri

Ara Katlar İçin:

• 120 g tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• 

İncelikleriyle Su Böreği Yapımı

Malzemeleri hazırladıktan sonra sıra geldi su böreği nasıl yapılır sorusunu yanıtlamaya. Öncelikli olarak su böreğinin hamurunu hazırlamamız gerekiyor. Bunun için ilk önce yumurtaları bir kasenin içine alın ve üzerine tuz ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

Ardından hamurun tam kıvamına ulaşması için üzerine yavaş yavaş un eklemelisiniz. Hafif yapışkan, orta yumuşak bir kıvama ulaşana kadar da yoğurmayı sürdürün.

Daha sonra tezgahın üzerine bir miktar un serpin ve hamuru portakal büyüklüğünde parçalara ayırmaya başlayın. Bir sonraki adımda temiz bir tabağın üzerine biraz un serperek hamur parçalarını tabağa yerleştirin ve mayalanması için yaklaşık yarım saat boyunca oda sıcaklığında bekletin.

Ardından hamur parçalarından birini alın ve mutfak tezgahının üzerinde incecik bir parça elde edene kadar dikkatli bir biçimde açın.

Hamurun yapışmaması için hızlıca, su böreğini hazırlayacağınız tepsinin üzerine bir miktar tereyağı sürün ve sonra da uygun boyutlarda bir yağlı kağıt sererek biraz evvel açmış olduğunuz su böreğinin ilk katını serin. Bu işlemin ardından hamurun üzerine miktar eritilmiş tereyağı sürün.

Olabildiğince derin bir tencerenin içine su, tuz ve sıvı yağı ekleyip iyice kaynatın. Bu aşamada tuzu ve suyu bol bol eklemeye özen göstermelisiniz.

Su kaynamaya devam ederken hamur parçalarından ikincisini de tıpkı ilk katta olduğu gibi açın. Tenceredeki su kaynama noktasına ulaştıktan sonra yufkayı içine atın ve yaklaşık olarak yarım dakika boyunca kaynamasını bekleyin.

Sonrasında yufkayı tencerenin içinden dikkatli bir biçimde çıkartın ve bu kez de daha önce hazırlamış olduğunuz içi soğuk su dolu tencereye atın. Yufkayı bu suyun içinde bir süre beklettikten sonra çıkartırken suyunu süzmek adına ellerinizle zarar vermeyecek şekilde bir miktar sıkın.

Geldik su böreği yapımının en can alıcı aşamasına. Eğer bu noktaya kadar tüm adımlarda başarılı olduysanız biraz önce soğuk suyun içinden çıkarmış olduğunuz yufkayı, diğer yufkanın üzerine serin ve üzerini eritilmiş tereyağı ile yağlayın.

Açmış olduğunuz yufkaların yarısını tepsiye ekleyene kadar daha önce sözünü etmiş olduğumuz tüm aşamaları tekrarlayın. Yufkaların yarısı bittikten sonra arasına su böreğine asıl lezzetini veren peynirli harcınızı ilave edin ve sonraki katmanları da aynı adımları uygulayarak tamamlayın.

Su böreği yapımının son aşamasına yaklaşırken fırınınızı alt üst 210 derecelik sıcaklıkta ısıtmanız gerekiyor. Böreğin yapımı tamamlandıktan sonra ise fırına atın ve 45 dakika ila 1 saat boyunca pişirin.

Su böreği piştikten sonra dikkatli bir şekilde fırından alın, üzerini temiz bir bez yada kağıt havlu ile örterek soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz, işte bu kadar!

Görüldüğü gibi su böreğini hazırlamak zahmet istemektedir. Su böreği tarifini öğrendiyseniz neden arkadaşlarınızla da paylaşmıyorsunuz?