Çiçek Poğaça, Türk mutfağının en sevilen mayalı hamur işlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olan çiçek poğaça, arzu ettiğiniz iç harcı ile hazırlayarak harika bir kapalı pizzaya dönüştürebilirsiniz.

Pizzası ile meşhur İtalya'da ve Avrupa'nın birçok ülkesinde restoranlarda kapalı pizzalar servis edilir. Kimisi adeta poğaça çeklinde yuvarlak kimisi ise yarım ay şeklinde kapanmış olur. Çiçek poğaça da adeta bir kapalı pizza ama mutfağımıza özgü lezzetlerle hazırlanıyor. Umarım deneyince beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler

Hamuru İçin Malzemeler

• 1/2 su bardağı ılık su
• 1 paket instant kuru maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 adet yumurta(1'inin sarısı üzeri için)
• 5-5,5 su bardağı un

İç Harcı İçin Malzemeler

• 1 adet kuru soğan
• 5 adet haşlanmış patates
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

İlk olarak hamuru için su, şeker ve mayayı bir kap içerisine aktarın ve karıştırın. Maya aktifleşince süt, sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyip karıştırın. Ardından kontrollü bir şekilde unu ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan ama yumuşak kıvamda bir hamur elde ettikten sonra üzerini streç film ile iyice kapatın. 1 saat dinlendirin.

Bu esnada iç harcı için olan haşlanmış patatesleri küçük parçalara ayın. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı sıvı yağda kavurun. Kokusu çıkan soğanların üzerine patatesleri ekleyin. Ardından salçayı ve baharatları ekleyin. İyice harmanlayarak karıştırın ve soğumaya bırakın.

Dinlenen hamuru un serpiştirdiğiniz tezgaha alın ve 2-3 dakika yoğurun. Ardından mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın ve üzerini nemli bir bez ile örtün. 10-15 dakika daha dinlendirdikten sonra bezeleri yağladığınız tezgahta tek tek elinizle açın. Ardından ortalarına iç harcınızdan koyun ve yuvarlayın. Elinizle hafif bastırdıktan sonra bıçağın uç kısmıyla ortadan kenarlara doğru çizikler atarak çiçek formu verin. Bu şekilde 30 dakika daha mayalandırdıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün. 

Önceden altlı üstlü ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.