Pırasalı Börek, genelde Kuzey Makedonya ve Arnavutluk'ta çok tercih edilen bir börektir. Ülkemizde de ıspanaklının yanı sıra az da olsa yapılan pırasalı börek son derece lezzetli oluyor. Ancak hamur işleri hazırlanırken beyaz un kullanılıyor. Haliyle pek doyurucu olmuyor ve fark etmeden çok tüketmiş oluyor. Şimdi vereceğimiz tarif ise mısır unundan hazırlanıyor. Hem doyurucu hem de lezzetli... Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz... İster kahvaltıya ister çay yanına kısa sürede hazırlanması da en muhteşem yanı!

Malzemeler

• 2 tane yumurta
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet kabartma tozu
• 1 su bardağı un
• 2 tane pırasa
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Yapılışı

İlk olarak dış kabuklarını soyduğunuz pırasaları ince ince doğrayın. Ardından bir süzgeç içerisine alın ve yıkayın. Suyu süzülen pıralara 2 çorba kaşığı zeytinyağı eklediğiniz tavada kavurun. Pırasalar kendini bırakınca arzu ettiğiniz ölçüde baharat ekleyin. 1-2 kez daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

Karıştırma kabı içerisine yumurta, yoğurt ve sıvı yağı ekleyin ve çırpın. Ardından mısır unu ve kabartma tozunu ekleyip tekrardan karıştırın. Son olarak ilk sıcaklığını atan pırasaları ekleyin ve iyice harmanlayın.

Hazır olan harcı yağlanmış ufak bir fırın kabına aktarın. Önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.