Şam Böreği, oldukça lezzetli bir sokak lezzetidir. Benzerleri sadece Arap Yarımadası'nda değil Uzak Doğu ülkelerinde de çokça yapılır. Kimisi kıymalı kimisi sebzeli...

Şam Böreği, Türk mutfağından Pişi ve Çiğ Böreğe çok benzemektedir. Ancak iç harcı diğerlerinden daha farklı ve zengindir. Oldukça da doyurucu olan Şam Böreği, yapılışının kolay olmasıyla da çok dikkat çekiyor. 

Hazırlık süresi ortalama 30 dakika olan bu böreği kızartmak ise saniyeler alıyor. Harika bir kahvaltılık olabileceği gibi çay yanına da harika bir atıştırmalık olur. Umarız deneyince beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun! 

Malzemeler

Hamuru İçin Malzemeler

• 4 su bardağı beyaz un
• 1 su bardağı ılık su
• 10gr. yaş maya
• 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin Malzemeler

• 250gr. kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 1 bağ maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı

İlk olarak mayayı suda eriyene dek karıştırın. Unu eleyerek karıştırma kabına aktarın. Üzerine tuzu serpiştirdikten sonra mayalı karışımı içerisine dökerek yoğurun. Hazır olan hamurun üzerini nemli bir bez ile örtün ve 30 dakika dinlendirin.

Bu esnada pirinci iyice yıkayın ve kaynar suda biraz tuz ekleyerek yumuşayana dek haşlayın. Haşlanan pirincin suyunu süzün.

Kıymayı tavaya aktarın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyin ve suyunu çekene dek kavurun. 

Hazır olan kıymanın üzerine haşlanmış pirinç, ince ince kıyılmış kuru soğan, ince ince kıyılmış maydanoz ve baharatları eleyerek iyice harmanlayın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve unlanmış tezgahta pasta tabağı boyutunda açın. Yarısına iç harcınızdan yaydıktan sonra yarım ay şeklinde kapatın. 

Az miktarda yağ eklediğiniz tavada her iki tarafını da nar gibi olana dek kızartın.