Kırma Böreği, Türk mutfağının en değişik börek tariflerinden biri! Neredeyse hiç bir börek salonunda veya fırında bulamazsınız. Çünkü yapılışı bir hayli farklı! Hem içi tavuklu hem de üzerinde harika bir beşamel sos ve kaşar peyniri var.

Börek, genelde kahvaltıda veya çay yanına yenilir. Ancak vereceğimiz bu tarif dünyaca ünlü mutfakların sarımsaklı ekmelerine de domatesli-zeytinli ekmeklerinde taş çıkartır. 

İster kahvaltıda ister çay yanına ister de akşam yemeği yanına yiyebilirsiniz. Üstelik hazırlaması da bir hayli basit. Umarız Tavuklu Kırma Böreği tarifini deneyince sizler de beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler

• 2 tane hazır yufka
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Harcı İçin Malzemeler

• 200 gram haşlanmış tavuk
• 1/2 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kişniş

Sosu İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 200ml süt
• 2 diş sarımsak
• Tuz 
• Karabiber

Üzeri İçin Malzemeler

• 100-150gr dil peyniri/kaşar peyniri

Yapılışı

İlk olarak iç harcı için olan haşlanmış tavuğu tiftin. Ardından dövülmüş cevizi ve baharatları üzerine ekleyerek harmanlayın.

Yağlanmış fırın tepsisine ilk yufkayı buruşturarak serin. Ardından üzerini sıvı yağ ile yağlayın. İkinci yufkayı da aynı şekilde buruşturarak serin. Tekrardan yağladıktan sonra iç harcını her yerine eşit miktarda yayın. 

Sos tavasına tereyağını aktarın. Eriyen tereyağının üzerine unu ekleyin ve kokusu çıkana dek kavurun. Ardından azar azar sütü ekleyerek karıştırın. Birer tutam tuz ve karabiber ekleyin. Muhallebi kıvamına gelmesine yakın ocaktan alın ve dövülmüş sarımsağı ekleyerek karıştırın. Hazır olan sos ilk sıcaklığını atınca tavukların üzerine yayın. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri veya ince ince parçalanmış dil peynirini üzerine yayın.

Önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.