Su Böreği, Türk mutfağının en sevilen börek tariflerinden biridir. Genelde İç Anadolu'da, Konya'da çokça yapılan ve beğenilen su böreğinin yapılışı adeta bir sır gibidir. Herkesin kendine has bir formülü vardır. İçine eklenen peynirden tutun da su ile mi yoksa soda ile mi hazırlanır hep bir merak konusudur. 

Birçok kişiye göre su böreği aslında soda ile hazırlanır. Böylesi elbette daha lezzetli. Ancak vereceğimiz tarif hem lezzetli hem de zahmetsiz! Tavada kolay bir şekilde hazırlanıyor. Üstelik peynirin yanı sıra patateste var. Doyuruculuğu arttığı gibi lezzetli de artıyor. 

Umarız tavada kolay Su Böreği tarifini deneyince beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler

• 2 tane hazır yufka

Sosu İçin Malzemeler

• 2 tane yumurta
• 100 gram tereyağı

İç Harcı İçin Malzemeler

• 2 tane patates
• 1 tane kuru soğan
• 1 su bardağı yağlı peynir
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Üzeri İçin Malzemeler

• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• Su

Yapılışı

İlk olarak patateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin. Ardından suyunu iyice sıkın. Soğanı yemeklik doğrayın. 

Sıvı yağ eklediğiniz tavada önce soğanı ardından patatesleri ekleyerek kavurun. İyice kavrulduktan sonra arzu ettiğiniz ölçüde baharat ekleyin ve ocaktan alın. Ardından soğumaya bırakın. Soğuyan iç harcın üzerine tercih ettiğiniz kaşar, tulum, küflü veya lor peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.

Sosu için olan yumurta ve eritilmiş tereyağını bir kase içerisinde iyice çırpın.

Yufkalardan ilkini geniş bir alan açın. Fırça yardımıyla her yerine sosunuzdan sürün ve uzunlamasına iç harcınızdan yayın. Rulo şeklinde sarın. Tereyağı ile yağladığınız tavanın ortasına gül böreği gibi sararak yerleştirin. Diğer yufkaya da aynı işlemi yaptıktan sonra tavadaki yufkanın çevresine dolayın. 

Böreğin üzerine çok az geçecek şekilde su dökün ve 3 dakika bekleyin. Ardından suyu hemen süzün. Daha sonra fırça yardımıyla böreğin her yerine sıvı yağ sürün. Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte nar gibi kızarana dek altlı üstlü pişirin.