Dilber dudağı, bir çeşit hamur tatlısı olarak bilinir. Türkiye'nin çeşitli kentlerinde yapılmasına rağmen daha çok Bursa'da yapılan bir tatlıdır.
Dilber dudağı tatlısıyla ilgili bilinmesi gerekenler;
*Baklava hamurundan yapılan bu tatlının yapılışı aslında çok kolaydır.
*Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak beze haline getirilir ve elde edilen bu bezeler tabak büyüklüğünde açılır. Sonrasında da aralarına nişasta serperek on kat üst üste konularak ince bir yufka şeklinde tekrar açılır.
Daha sonra bir bardak yardımıyla parçalar kesilerek içerilerine ince ince dövülmüş ceviz veya fındık konarak kapatılır.
*Tüm bu işlemlerin ardından en son üzerine yakılmış yağ gezdirilir ve fırına sürülerek tatlı pişmeye bırakılır.
*Hazırlanmış olan Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökülür ve servis edilir.
PEKİ DİLBER DUDAĞI TATLISI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER VE TAM TARİF ÖLÇÜSÜ NEDİR?
Habertürk'te paylaşılan bir içerikte; Dilber dudağı tatlısının tarifi paylaşıldı.
DİLBER DUDAĞI TATLISI İÇİN GEREKEN MALZEMELER:
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay bardağı yoğurt
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İÇİ İÇİN;
Ceviz
AÇMAK İÇİN;
Mısır nişastası
ÜZERİ İÇİN;
1 su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
ŞERBETİ İÇİN;
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
4-5 damla limon suyu
DİLBER DUDAĞI TATLISI YAPILIŞI:
*İlk olarak şerbet yapılır ve soğumaya bırakılır.
*Yumurta, derince bir kabin içine kırılır.
*Yoğurt, yağ, sirke, kabartma tozu ve un eklenir.
*Ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
*Hamur, 24 küçük bezeye ayrılır.
*Nişasta ile her beze, tabak büyüklüğünde açılır.
*12′ şer tane olmak üzere üst üste koyulur.
*Elde edilen hamur, merdane ile büyütülür.
*Su bardağı ile yuvarlak parçalara kesilerek ayrılır.
*İçlerine ceviz koyularak, yağlanmamış tepsiye kapatılarak dizilir.
*Diğer 12’li hamura da aynı işlem uygulanır.
*Tepsiye dizilen tatlıların üzerine ılınmış, tereyağı gezdirilir.
*180 derecede önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir.
*Tatlılar kızardıktan sonra, fırından alınır.
*Ilık şerbet, soğutulmuş tatlıların üzerine dökülür.
*Afiyet olsun…
PÜF NOKTALARI
*Bu tarifteki hamurun, nişasta ile üst üste konularak açılması önemlidir.
*Bu şekilde kıyır kıyır bir tat elde edersiniz.
*Üzerine tereyağı gezdirildiğinden, fırın tepsisini yağlamanıza gerek kalmaz.
*Fırının önceden ısıtılmış olması gerekir.
*Tatlıların soğumuş, şerbetin de ılık olması gerekir.