Kadayıf Tatlısı, Osmanlı Mutfağından günümüze uzanan hem ekonomik hem de en lezzetli tatlıların başında gelir.
Her bayram öncesi tatlı telaşı başlar. Kimi çikolata ikram ederken kimi de şerbetli tatlılara ağırlık verir. Bayramlarda en çok tercih edilen şerbetli tatlı ise baklavadır. Ancak artan maliyet fiyatları birçok kişiyi baklavadan uzak tutuyor.
Vereceğimiz tarif, en az baklava kadar lezzetli ve tatmin edici. Üstelik oldukça ekonomik. Bir kere deneyince asla hazır almayacağınızdan eminim.
Malzemeler
- 500gr. tel kadayıf
- 150gr. tereyağı
İç Harcı İçin Malzemeler
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Şerbeti İçin Malzemeler
- 4,5 su bardağı şeker
- 4,5 su bardağı içme suyu
- 1/2 limon suyu
Üzeri İçin Malzemeler
- Toz Antep fıstığı
- Dövülmüş ceviz içi
Yapılışı
İlk olarak su ve şekeri tencereye aktarın. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Ardından ocağın altını kısın. Kıvam alana dek kaynattığınız şerbete, ocaktan almadan 3-5 dakika önce limon suyunu ilave edin. Ardından soğumaya bırakın.
Tel kadayıfı elinizle tel tel olana dek iyice ayırın.
Pişireceğiniz tepsiyi tereyağı ile iyice yağladıktan sonra, kalan tereyağını eriterek bir kat tel kadayıf (üzerine eritilmiş tereyağı serpiştirin) bir kat dövülmüş ceviz içi olacak şekilde yayın. En üst kısma tel kadayıfı yaydıktan sonra başka bir tepsi veya tabak yardımıyla üzerine iyice bastırın.
Önceden altlı üstlü ısıtılmış 200 derece fırında nar gibi kızarana dek pişirin.
Fırından çıkan kadayıfın üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Tatlınız şerbeti çekince, arzu ettiğiniz şekilde dilimleyerek ve dilimlerin üzerine arzu ettiğiniz malzemeyi serpiştirerek servis edebilirsiniz.