Sadık Şimşek - Tarifsiteniz.com; Bazlama en sevdiğim ekmekler arasında yer alır. Özellikle menemen ve kavurma yerken çok seviyorum. Tüm kebap yemeklerinin yanında da bazlama çok yakışan bir ekmek.
Genelde lokantalarda servis edilen bazlama ekmeği eskiden köylüler tarafından yapılırdı.
Üşenmedim o tarifi araştırdım ve tavada denedim. Şimdi ise sizlerle paylaşacağım;
Bazlama Ekmeği: Pratik Tarif ve Püf Noktaları
Bazlama ekmeği için gereken malzemeler oldukça basittir. İhtiyacınız olanlar: 500 gram un, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1/4 su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket instant maya veya yarım paket yaş maya ve 1 tatlı kaşığı tuz.
İlk adım olarak mayayı hazırlamanız gerekiyor. Eğer yaş maya kullanacaksanız, mayayı ılık suyla eritin ve biraz şeker ekleyin. İnstant maya kullanmayı tercih ederseniz, direkt olarak ılık suya ekleyebilirsiniz. Mayayı kabaran bir hale gelene kadar dinlendirin.
Maya dinlenirken geniş bir karıştırma kabının içerisine unu alın. Ortasını havuz gibi açın ve mayalı suyu, ılık sütü, sıvı yağı, şekeri ve tuzu ekleyin. Malzemeleri spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Karışım yoğurma kıvamına geldikten sonra hamuru tezgaha alın ve yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurun. Hamurunuz pürüzsüz ve elastik bir kıvamda olmalıdır.
Yoğurduğunuz hamuru bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Yaklaşık 1 saat boyunca hamurun kabarmasını bekleyin. Hamur iki katına çıktığında, tekrar tezgaha alın ve 8-10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlak veya oval bir şekilde açın. Tavanızı veya ızgaranızı orta ateşte ısıtın ve bazlamaları sıcak tavaya veya ızgaraya yerleştirin. Üzerlerine biraz sıvı yağ sürün.
Bazlamaların alt tarafı hafifçe kabardığında ve altın rengini aldığında spatula kullanarak çevirin ve diğer tarafını pişirin. Tüm bazlamaları aynı şekilde pişirin ve sıcak servis yapın. Sıcakken daha lezzetli olacaklarını göreceksiniz.
Bazlama ekmeği, kahvaltılara renk katan bir lezzettir. Evde kolaylıkla yapabileceğiniz bu tarif ile sevdiklerinize güzel bir sürpriz yapabilirsiniz. Afiyet olsun!