Börek herkes tarafından sevilir. Türkiye'nin dört bir yanında ev hanımları börek pişirmektedir. Peki börek yaparken çıtır çıtır olmasını nasıl sağlarız?
MADEN SUYU KULLANIN
Böreğin çıtır çıtır olması aslında kolay. Maden suyunu yufka aralarına sürerseniz bir fırça yardımıyla pişireceğiniz börek çıtır çıtır olacaktır.
PEKİ ÇITIR BÖREK TARİFİ NASILDIR?
Malzemeler
- 3 yufka
- 100 gr eritilmiş tereyağı
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
İç harcı için
- 1 kg soğan
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- Susam
HAZIRLANIŞI
- Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Tereyağını tavada eritin. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alın. Son olarak maydanozu ekleyip soğumaya bırakın. İlk yufkanın üzerine tereyağı ile ayçiçek yağı karışımını sürün. Kenar kısmına harçtan aktarıp rulo şeklinde sarın.
- Üç parmak kalınlığında kesin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın. Afiyet olsun.
Kaynak: Lezzet.com.tr