Bulgur Çorbası, hem ekonomik, hem doyurucu hem de bol acısı ve sarımsağı ile tam bir şifa deposu bir tarif.
Bulgur, Anadolu topraklarının en güzel mahsulüdür. Ülkemizde de bol bol olan bulgur, son dönemde çeşit çeşit üretilmektedir. Ayrıca sağlığına dikkat edenlerin de bir numaralı tercihidir. Haliyle sadece köftesi veya pilavı değil, salatan çorbasına kadar çeşit çeşit tarifi vardır. Vereceğimiz tarifte bulgurdan yapılan çok güzel bir çorba! Üstelik doyurmakla kalmıyor soğuk algınlığı gibi basit hastalıkları da iyi geliyor.
Malzemeler
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1 tane kuru soğan
- 3 tane domates
- 2 tane sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 4 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı et/tavuk suyu
- 4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
İlk olarak soğan ve biberleri yemeklik doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Bulguru yıkayıp suyu süzmesi için süzgeçte bekletin.
Tencereye sıvı yağı, tercihen zeytinyağını ekleyin. Yağ kızınca yemeklik doğranmış soğanı ilave edin ve kavurun. Ardından biberler ilave edip kavurma işlemine devam edin. Daha sonra salçayı, rendelenmiş domatesi ve ince ince kıyılmış sarımsakları ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Üzerine bulguru, et veya tavuk suyunu ve suyunu ilave edip karıştırarak kaynatın.
Kaynadıktan sonra tuzunu ve pul biberini ilave edip kıvama alana dek kısık ateşte pişirin.