Vitamin Deposu: Brokoli Çorbası
Brokoli Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler;
- Yarım kilo brokoli
- 1 tane orta boy patates
- 1 tane orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1buçuk çay kaşığı tuz
- 7 su bardağı su
Brokoli Çorbası Tarifi Nasıl Hazırlanır?
- Öncelikle brokoliyi küçük parçalar halinde ayıralım. Patatesin ve soğanın kabuğunu soyup, brokoliyle birlikte yıkayalım.
- Küçük bir tencereye patates ve soğanı ekleyelim ve üzerini kapatacak şekilde su ekleyip, haşlayalım. Haşladıktan sonra suyunu süzelim.
- Başka bir tencerenin içerisine brokolileri alalım ve üzerine 7 bardak suyu ilave edip, yumuşayana kadar haşlayalım.
- Haşladığımız brokolilerin suyunu çorba yapımında kullanacağız bu yüzden başka bir kabın içerisine suyunu süzelim.
- Derin bir tencerenin içerisine sıvı yağ ve tereyağını ekleyip, orta ateşte eritelim.
- Ardından unu ilave edelim ve hafif rengi dönene kadar kavuralım.
- Kavurduğumuz unun içerisine ayırdığımız brokolinin suyunu yavaş yavaş ekleyelim ve bir çırpma teli yardımıyla hızlıca çırpalım.
- Bütün suyu içerisine ilave ettikten sonra 3-4 dakika daha çırpalım.
- Daha sonra üzerine haşladığımız brokolileri ekleyelim.
- Patatesi ve soğanı küçük parçalar halinde keselim ve brokolinin üzerine ekleyelim.
- El blenderı ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edelim.
- Üzerine tuz ve karabiberi ilave edip, tekrar karıştıralım.
- Kaynayana kadar orta ateşte pişirelim.
- Kaynadıktan sonra ocaktan alıp servis edelim.
Herkese afiyet olsun.