Mercimek Köftesi Tarifi için Gerekli Malzemeler;
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 4 su bardağı sıcak su
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 tane orta boy kuru soğan
- 1 buçuk çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 tane taze yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 buçuk çay kaşığı pul biber
- 1 buçuk çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Sunum için Gerekli Malzemeler;
- 1 tane orta boy limon
- 10-15 yaprak kıvırcık
Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Hazırlanır?
- Öncelikle mercimeklerimizi bol suyla yıkayalım ve derin bir tencerenin içerisine alalım.
- Üzerine sıcak suyu ekleyelim ve orta ateşte pişirelim.
- Suyunu çekmeye başladığında ince bulguru ekleyelim ve suyunu tamamen çekince ocaktan alalım.
- Tencerenin kapağını kapatalım ve ince bulgurun şişmesi için 20 dakika dinlendirelim.
- Geniş bir tavanın içerisine sıvı yağını ekleyip, orta ateşte iyice kızdıralım.
- Kuru soğanlarımızı kabuklarını soyup, ince bir şekilde küp küp doğrayalım.
- Ardından kızdırdığımız sıvı yağın içerisine ilave edip, pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Daha sonra üzerine biber salçamızı, domates salçamızı, tuzu, pul biberi, karabiberi ve kimyonu ekleyip, soğanla birlikte 3-4 dakika daha kavuralım.
- Ocaktan alalım ve dinlendirdiğimiz bulgur ve mercimeğin içerisine ilave edelim.
- Salçayı yedirerek iyice karıştıralım ve soğuması için kenara alalım.
- Maydanoz ile yeşil soğanı ince ince kıyalım.
- Soğuyan mercimeğin içerisine ilave edip, güzelce yoğuralım.
- Mercimek köftemizden 2 yemek kaşığı alalım ve avuç içimizle sıkarak şekil verelim.
- Servis tabağına dizelim.
- Limonu ve kıvırcıkları yıkayalım ve limonu dilimleyip mercimek köftemizle birlikte servis edelim.
Herkese afiyet olsun.