Patlıcan, Türk mutfağının en sevilen sebzelerinin başında gelir. Kızartması da güzeldir, kavurması da, musakkası da ve elbette mezesi de...
Mutfağımızda kızartılarak da haşlanarak da pişirilerek de servis edilen sayılı sebzelerin başında gelen patlıcandan birçok çeşit meze yapılır. En meşhuru elbette sade közlenmiş patlıcan ve yoğurtla servis edilenidir. Ancak vereceğimiz tarif diğer kırmızı biber ile hazırlanan patlıcan mezesinden oldukça farklı ve lezzetli.
Mayonez ve limon eklenerek hazırlanan yoğurtlu sosu, mezenin tadını bir adım ileriye taşıyor. Üstelik sadece meze olarak harika bir kahvaltılık sos olarak da tüketilebiliyor. Umarız deneyince beğenir ve sevdiklerinizle paylaşırsınız. Şimdiden afiyet olsun!
Malzemeler
- 1 kavanoz közlenmiş patlıcan
- 1 kavanoz közlenmiş kırmızı biber
- 1/2 demet maydanoz
- 2-4 diş sarımsak
Sosu İçin Malzemeler
- 1 kase süzme yoğurt
- 1 çorba kaşığı mayonez
- 5-6 damla limon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Üzeri İçin Malzemeler
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Pul biber
Yapılışı
İlk olarak hazır közlenmiş patlıcanı bir kap içerisine aktarın. Üzerine küçük küpler halinde doğradığınız hazır közlenmiş biberleri ekleyin. Ardından ince ince kıyılmış maydanozu ve büyüklüğüne göre 2 veya 4 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Sosu için olan süzme yoğurdu su ile hafif seyrelttikten sonra mayonez, limon suyu, karabiber ve tuzu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra patlıcanlı karışımın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Ardından servis tabağına aktarın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Son olarak pul biber ile süsleyin.