Uskumru Pilaki
Malzemeler
- 5 tane uskumru
- 1 tane büyük boy soğan
- 1 tane büyük boy patates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tane limon
- 1 tane kırmızı biber
- 2 tane yeşil biber
- 1-2 tane taze soğan
- 1 tane havuç
- 1 tane patlıcan
- 1 çay bardağı su
- Tuz, karabiber, kekik
Uskumru Pilaki Nasıl Hazırlanır?
- İlk olarak patatesleri elma dilim kesin.
- Orta boyutlardaki bir borcama patatesleri dizin.
- Temizlediğiniz uskumruları patateslerin üzerine yerleştirin.
- Soğanları hilal şeklinde doğrayıp balıkların etrafına dizin.
- Limonları da aynı şekilde borcama dizin. Başka bir tabakta suyla salçayı açın.
- Salçanın üstüne tuz, karabiber ve kekik ekleyerek karıştırın.
- Salçalı sosu balıkların üstüne dökün ve 180 dereceye ayarlanmış fırında 30 dakika kadar pişirin.
- Biber, taze soğan ve havucu küçük küçük kesin.
- Patlıcanları ise alacalı bir şekilde soyup, küp küp doğrayın.
- Bu sebzeleri zeytinyağında kızartın.
- Servis tabağına kızarttığınız sebzeleri yerleştirin. Üstüne ise pişirdiğiniz balıkları koyup servis edin.
Uskumru Pilaki yaparken nelere dikkat edilmeli?
- Balıkçıdan uskumruları temizletip alırsanız daha kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
- Zeytinyağı yerine sıvı yağ da kullanabilirsiniz.
- Fırını önceden ısıtırsanız balıklar daha güzel pişer.
- Sebzeleri kızarttıktan sonra fazla yağını alması için kağıt havlu kullanın.
- İsterseniz, sebze kızartması yapmadan balıkları fırından çıkarttığınız gibi servis edebilirsiniz.
1 Porsiyon Uskumru Pilaki’nin Kalorisi kaçtır?
- Uskumru pilakinin bir porsiyonunun kalorisi, 285’dir.