Patlıcan ve patates Türk mutfağının en sevilen sebzelerinin başında gelir. Çünkü her ikisiyle de birçok yemek yapılır. Ayrıca börek ve poğaça gibi hamur işleri için de oldukça güzel bir iç harçtır.
Bugün vereceğimiz tarif ise harika bir akşam yemeği olacak. Üstelik az malzeme ile koca bir tencere dolup taşacak.
Umarız deneyince beğenir ve sevdiklerinizle paylaşırsınız. Şimdiden afiyet olsun...
Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 2 adet patates
- 2 adet sivir biber
- 1 adet kapya biberi
- 1 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
İlk olarak patlıcanları alacalı soyduktan sonra küp küp doğrayın ve acısını atması için tuzlu suda bekletin.
Bu esnada patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
Yemeklik doğranmış kuru soğanı zeytinyağında kavurun. Ardından hafif irice doğranmış biberleri ilave edin. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra rendelenmiş domates ve salçayı ilave edin. Biraz daha kavurduktan sonra patatesleri ekleyip, karıştırın. Daha sonra suyunu süzdüğünüz ve fazla suyunu sıktığınız patlıcanları ekleyin. Son olarak baharatlarını ekledikten sonra hafif üzerini örtecek kadar soğuk su ilave edin.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve sebzeler yumuşayana dek yaklaşık 15 dakika pişirin.