17 yıldır aşçılık yapan Ekrem Ramadan, herkesi ilgilendiren alışkanlık hakkında bilgi verdi. Nohut yemeği pişirirken herkesin yaptığı bir hata var. Biz 17 yıldır lokantamızda her gün nohut yemeği pişiriyoruz. Nohut pişirirken de uyguladığımız bazı yöntemler var.
Örneğin yemeğimizde asla ayçiçek yağı kullanmayız. Nohudu suda bekletir o ve o suyu mutlaka dökeriz.
YEMEĞE SAKIN EKLEMEYİN
Bazı tarifçiler nohudu suda bekletip suyunu içmeyi öneriyor. Oysa bu son derece yanlış bir uygulama. Nohudu suda bekletmenin amacı nohudu bakterilerden ve zehirden arındırmak içindir. Nohudun bekletildiği suyu içmek ya da yemeğe eklemek son derece hatalı bir davranıştır. Bu yöntemle yapılan yemek zehirli hale gelecektir. O nedenle dikkat etmekte fayda var.
Sevilay'ın Mutfağı adlı youtube kanalında yayınlanan nohut tarifini dilerseniz siz de deneyebilirsiniz;