Mantı herhalde Türk mutfağındaki en meşhur yemeklerdendir. Mantı hazırlarken püf noktalarını bilmek gerekiyor. İyi pişmemiş mantı hiç sevilmez. Ağızda hamur gibi bir tat bırakır. Bu yüzden mantıyı pişirirken hem ölçülere hem sosa hem pişirme aşamasına ayrı bir önem göstermek gerekir.
Şimdi çok hoşunuza gidecek mantı tarifini sizlerle paylaşacağız;
Gerekli malzemeler;
4 su bardağı un
1 adet yumurta
2 çay bardağı su
Tuz
İçi için:
1 adet orta boy soğan
250 gram kıyma
Tuz
Sosu için:
2 adet domates
3 adet biber
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
1 çay bardağı et suyu
Bir tutam pulbiber
Bir tutam reyhan
Üzeri için:
Sarmısaklı yoğurt
Sumak
MANTININ TARİFİ;
Birinci aşama; ÖNCELİKLE un, yumurta, tuz ve suyu karıştırıp sert bir hamur elde edin. Hamuru nemli bir beze sararak 15 dakika dinlendirip iri bezelere ayırın. Unlu bir zeminde açın. Açtığınız hamurları önce geniş şeritler halinde boylamasına kesin.
İkinci aşama; Daha sonra enlemesine 1 cm aralıklarla kesin. Kıymayı incecik kıydığınız soğan ve tuzla karıştırıp kestiğiniz hamurların içlerine yerleştirin. Köşelerini bohça gibi ortaya toplayarak kapatın. Tuzlu suda haşlayıp süzün ve üzerine 1 çay bardağı soğuk su dökün.
Üçüncü aşama; Sosu için, küçük doğranmış domates ve biberleri zeytinyağında sote edin. Daha sonra tereyağını ilave edin. Eriyince biber salçası, et suyu pulbiber ve reyhanı ekleyin. Sosu tenceredeki mantıya dökün. Süzerek servis tabaklarına alın. Sarmısaklı yoğurt ve sumakla servis yapın.
Evet lezzetli mantının tarifi bu şekildedir. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun