Sini Köftesi Tarifi için Malzemeler
Dış Malzemesi için:
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 4 yemek kaşığı irmik
- 2 tane orta boy patates (haşlanmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 bucuk tatlı kaşığı tuz
- 1,5-2 su bardağı sıcak su
İç Malzeme için:
- 300 gram orta yağlı kıyma
- 1 tane doğranmış orta boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 buçuk yeme kaşığı sıvı yağ
- 1 buçuk çay kaşığı tuz
- 1 buçuk çay kaşığı karabiber
- 1 buçuk çay kaşığı pul biber
- 1 buçuk çay bardağı parçalanmış ceviz içi
Sini Köftesi Tarifi Nasıl Hazırlanır?
- Öncelikle büyük bir kabın içerisine bulguru ve irmiği dökelim. Tuz ve kimyonu ilave edip sıcak suyu üzerinde gezdirelim.
- Haşlanmış patateslerimizi, biber salçası ve domates salçasını da üzerine ekleyip güzelce yoğuralım.
- Üzerini streçle kapatalım ve 30 dakika dinlendirelim. Hamur dinlenirken biz de iç harcımızı hazırlayalım.
- Bir tavaya sıvı yağını dökelim ve yağ kızdığında üzerine kıymayı ekleyip, kavuralım.
- Doğradığımız soğanı, domates salçasını, baharatları da ekleyip iyice karıştıralım.
- Daha sonra üzerine cevizi de ekleyelim ve 2-3 dakika daha kavurup, altını kapatalım.
- Dinlendirdiğimiz hamuru iki eşit parçaya ayıralım.
- Orta boy bir fırın tepsisinin içini ve kenarlarını her yerine yedirecek şekilde yağlayalım. (orta boy bor camda olabilir)
- İkiye ayırdığımız hamurun bir parçasını yağladığımız tepsimize alıp, hafifçe bastıralım ve tepsinin zeminine güzelce yayalım.
- Hazırladığımız iç harcı üzerine ekleyerek her yerine eşit şekilde dağıtalım.
- Ardından iç harcımızın üzerine hamurun diğer parçasını düz olacak şekilde üzerini kapatacak şekilde yayalım.
- Üzerini spatulayla veya kaşık yardımı ile düzeltirseniz daha düz olur.
- Hazırladığımız köfteyi bıçak yardımıyla isterseniz küçük isterseniz büyük parçalar halinde keselim.
- Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırınımızda yaklaşık 30-40 dakika pişirelim. ( Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir. Üzerinin ve altının kızarması bizim için yeterli olur. )
- Fırından çıkardığınızda sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.