Kıymalı Patates Mantısı Tarifi İçin Malzemeler
Dışı için;
- 3 tane orta boy haşlanmış patates
- 1 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
İç Harcı için:
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tane orta boy soğan
- 250 gram kıyma
- 2 tane orta boy domates
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 buçuk tatlı kaşığı nane
Patates Mantısı Tarifi Nasıl Hazırlanır?
- Öncelikle haşlanmış patateslerimizi geniş bir kaba alalım ve püre haline gelene kadar ezelim.
- Maydanozlarımızı iyice yıkayıp ince ince keselim ve püre haline getirdiğimiz patatesimize ekleyelim.
- Üzerine karabiber, tuz ve pul biberi ekleyelim ve karıştıralım.
- Patates püremizden, bir yemek kaşığı alarak elimizde yuvarlayalım.
- Yuvarladığımız pürenin ortasına parmağımızla bastıralım ve kenarlarını biraz incelterek çanak haline getirelim. (Kenarlarını çok fazla inceltmemeye dikkat edelim. Çok fazla inceltirsek harcını koyduğumuzda dağılabilir.)
- Patates püremiz bitene kadar bu işlemi yapalım. Geniş bir sunum tabağına dizelim.
- Ardından iç harcımız için bir tavaya sıvı yağ ekleyelim ve iyice kızdıralım.
- Soğanımızı ekleyelim ve hafif pembeleşinceye dek kavuralım.
- Üzerine kıymayı ilave edip kavuralım.
- Domateslerimizi güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını soyup rendeleyelim ve kavrulmuş kıymamızın üzerine ilave edelim.
- Daha sonra karabiberi ve tuzunu da ekleyerek karıştıralım.
- Domates hafif suyunu çekene kadar pişirelim. Piştikten sonra ocaktan alalım ve 5-10 dakika sıcağının çıkması için bekleyelim.
- Kıymalı iç harcımızı patates çanaklarımızın içerisine dolduralım.
- Yoğurdumuzu bir kabın içinde iyice çırpalım ve kıymayla doldurduğumuz çanaklarımızın üzerine bir yemek kaşığı yayarak ekleyelim.
- Bir cezvenin içine sıvı yağını kızdırıp, üzerine domates salçasını, naneyi, pul biberi ekleyerek kavuralım.
- Kavurduktan sonra patates çanaklarımızın üzerine dökelim ve servis edelim.
Herkese Afiyet olsun.