Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi için Gerekli Malzemeler;
- 300 gram yağlı kıyma
- Yarım çay bardağı kırık pirinç
- 1 tane orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 tane orta boy havuç
- 1 tane orta boy patates
- 1tane yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 buçuk tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi Nasıl Hazırlanır?
- Öncelikle pirinçlerimizi bol su ile yıkayalım ve derin bir karıştırma kabının içerisine alalım.
- Pirincimizin üzerine rendelediğimiz kuru soğanı, doğradığımız maydanozları, dana kıymayı, tuzu, kimyonu ve karabiberi ekleyip, iyice yoğuralım.
- Yoğurduğumuz kıymalı harcımızdan misket kadar alıp, avuç içimizle yuvarlayalım ve küçük köfteler elde edelim.
- Bir tepsinin üzerine un serpiştirelim. Küçük köftelerimizi bu tepsiye koyalım ve una bulayalım.
- Kıyma harcı bitene kadar bu işlemi yapalım.
- Patates ve havucu iyice yıkayalım ve küp küp doğrayıp derin bir tencerenin içerisine koyalım.
- Patates ve havucun üzerini kapatana kadar su ekleyelim ve yumuşayıncaya dek orta ateşte haşlayalım.
- Sebzelerimiz yumuşayınca üzerine una bulanmış köfteleri ilave edip, karıştıralım ve kaynatalım.
- Terbiyemizi hazırlamak için başka bir karıştırma kabının içerisinde limon suyunu ve yumurtanın sarısını iyice çırpalım.
- Karışımın içine kaynayan köfte suyundan 2-3 kaşık ilave edip, karıştıralım.
- Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş köftenin üzerine ekleyelim.
- 2-3 dakika daha kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım.
- Çorbamız hazır.
Herkese afiyet olsun.