Çıtır Çıtır: İnce Bulgur Köftesi
İnce Bulgur Köftesi Tarifi için Gerekli Malzemeler;
- 5 tane orta boy patates
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 tane orta boy yumurta
- 1 buçuk su bardağı kaynar su
- 2 tane orta boy kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı un
- 1 buçuk tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
Kızartma için;
- 1 su bardağı sıvı yağ
İnce Bulgur Köftesi Tarifi Nasıl Hazırlanır?
- Öncelikle patateslerimizi soyalım ve iyice yıkayalım.
- Derin bir tencerenin içerisine patateslerimizi alalım ve üzerini kapatacak şekilde su ekleyip, orta ateşte yumuşayana kadar haşlayalım.
- Haşladığımız patatesleri süzgeç yardımıyla süzelim ve soğuması için kenara alalım.
- Ardından bir karıştırma kabının içerisine ince bulgurumuzu dökelim ve üzerine bir buçuk su bardağı kaynar suyu her yeri ıslanacak şekilde dökelim.
- Isladığımız ince bulgurun üzerini şişmesi için hava almayacak şekilde streçleyelim.
- Kuru soğanlarımızın kabuklarını soyalım ve rendeleyelim.
- Maydanozlarımızı da ince ince doğrayalım.
- Derin bir karıştırma kabının içerisine soğuyan patateslerimizi, ince bulgurumuzu, rendelediğimiz soğanlarımızı ve ince ince doğradığımız maydanozlarımızı alıp, üzerine yumurtalarımızı kıralım.
- Daha sonra hepsini iyice yoğuralım ve biber salçasını, domates salçasını, tuzu, pul biberi ve karabiberi ekleyip, yoğurmaya devam edelim.
- Son olarak unu ekleyelim ve tekrar yoğuralım.
- Hazırladığımız köfte harcımızdan bir avuç alalım ve çay tabağı boyutunda yuvarlak şekil verelim.
- Bütün harcımız bitene kadar bu işleme devam edelim.
- Geniş bir tavanın içerisine sıvı yağını ekleyelim ve orta ateşte yağı iyice kızdıralım.
- Hazırladığımız köftelerimizi yağda arkalı önlü kızartalım.
- Servis tabağının üzerine yağını çekmesi için havlu peçete serelim ve kızarttığımız köftelerimizi üzerine koyalım.
Herkese afiyet olsun.